酒店餐厅和厨房设计注意什么?
2023-07-25
现在各个城市的酒店数量增加了，这为每个人的生活提高了很多便利和乐趣。在酒店的要求中，酒店厨房是一项重要的内容，酒店厨房如何装修对酒店的经营有很大的影响。我们一起来看看酒店厨房装修的要点。同时，我们也看一下中国酒店的特点，因为不同的酒店风格对消费者的吸引力是不同的
酒店餐厅和厨房设计注意什么?
1、地面：厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。
2、通风：不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。
3、用水和明沟：有许多在厨房水槽(水池)设计时,由于配备的太少、太小,使得厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信服。
因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。
一般说来,与供应自助餐餐厅配套的厨房每一个餐位所需厨房面积约0.5~0.7; 供应咖啡制作简易食品的厨房,由于出品要求快速故供应品种相对较少因此每一个餐位所需厨房面积约为04。具体比例下图:将厅类型 厨房面积 自助餐厅05~07 咖啡厅0.4~0.6m正餐厅 0.5~0.8m。
餐饮行业的厨房装修设计应以工艺合理、方便实用、节省劳动力、改善厨师工作环境的原则为基础，不需要追求各种各样的设备和高端装修。厨房地板装修如何选材，需要结合店铺的装修风格，地面防滑是重点关注的，小餐厅也可以考虑直接在水泥地板上铺防滑垫，既省钱又方便。
上海品竹酒店设计公司的酒店设计作品案例遍布于国内外，如 新加坡、海南、广西、贵州、四川、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、上海、山西、河北、内蒙古等多个省份城市地区，与酒店行业巨头华住集团、开元酒店集团，浙江世贸君澜酒店集团，君亭酒店、万豪酒店保持长期的战略合作关系。如果您也有酒店设计需求，可以在线联系我们，也可以拨打我们的热线电话：180-1942-3099
酒店餐厅和厨房设计注意什么?
1、地面：厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。
2、通风：不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。
3、用水和明沟：有许多在厨房水槽(水池)设计时,由于配备的太少、太小,使得厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信服。
因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。
一般说来,与供应自助餐餐厅配套的厨房每一个餐位所需厨房面积约0.5~0.7; 供应咖啡制作简易食品的厨房,由于出品要求快速故供应品种相对较少因此每一个餐位所需厨房面积约为04。具体比例下图:将厅类型 厨房面积 自助餐厅05~07 咖啡厅0.4~0.6m正餐厅 0.5~0.8m。
餐饮行业的厨房装修设计应以工艺合理、方便实用、节省劳动力、改善厨师工作环境的原则为基础，不需要追求各种各样的设备和高端装修。厨房地板装修如何选材，需要结合店铺的装修风格，地面防滑是重点关注的，小餐厅也可以考虑直接在水泥地板上铺防滑垫，既省钱又方便。
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